松之山温泉合同会社まんまが作った、
「まんまの味」(まんまのみ)。
ご飯に合う、
ご飯のお供として作られたのが「まんまの味」です。
4種類の発酵食品を混ぜ合わせたものですね。
松之山らしいもの。
地元の食材を使って、
ご飯と合うものを作りました。
「味噌」「しょうゆの実」「しおのこ」「酒粕」を使ってます。
「味噌」は、
おにぎりに付けて焼いてもおいしいです。
「しょうゆの実」は、
醤油になる前の大豆が入ってる状態の物です。
これもご飯に合います。
「しおのこ」は、
「かぐらなんばん」を塩麹で発酵させた物です。
辛い。
酒どころ新潟ということで、
「酒粕」も入っています。
新潟といったら米。
ご飯をいかにおいしく食べるか。
そして出来たのが「まんまの味」です。
何年か前に朝の情報番組「知っとこ」で、
朝ごはんのお供No.1になりました!
お土産にも好評。
ふくずみでは「ふき味噌」に、
この「まんまの味」を使用しています。
(他の旅館も使ってると思います)
地元ならではの物。
これは買うべきでしょう。