昔は「でび」「唐そば」「竹麓輔商店」かな。

「山頭火」まであまり行かなかったか。

今回は久々の「武骨外伝」。

カウンター15席くらい。

お客さんは17：00で3人。

スタッフはなんと7人います。

これから忙しくなるってことですか。

食券買って、
麺の量が選べます。

外伝つけ麺をいただきました。

1000円って高いですよね。

麺うまいですよ。

角煮がデカイ。

たれがかかってて、
半熟卵と混ぜてつけ汁なしでもいけます。

鶏と魚介系のダブルスープですか。

並、中、大と同料金なので、
たくさん食べる人には1000円でもいいかもしれませんね。

デカイ角煮が2つ入ってるし。

勝龍の店主とは兄弟のようです。

店内はやはり、
Ｔシャツが飾ってあります。

音楽はレゲエだったかな。

若者が好きそうな店ですね。

上越のGOGOとかもそうだけど、
ライフスタイル的なところのターゲットが来てそう。

SNSとかも使って、
知り合いの若者が集まりそうです。

カウンター約２０席、
テーブル約６卓。

１３：００すぎで、
約１５人のお客さん。

入れ替わりでどんどん入ってきますね。

ほぼ常連さんみたい。

つけ麺をいただきました。

最初は魚介系が強いかと思ったけど、
そうでもない。

うまいです。

麺もいいですね。

丼の底には、
そぼろが入ってました。

そぼろなのかチャーシューの細切れなのか。

いい感じです。

スープ割は、
別で持ってきます。

勝龍もそうだったけど、
ほとんどの人が山盛りの何かを食べてますね。

味噌ラーメンなのかな。

小千谷の勝龍。

13：00すぎに行ったので結構空いてました。

カウンター20席くらいと、
テーブル10卓くらい。

お客さんは15人くらい。

店内には、
他のラーメン屋さんのＴシャツが飾られてます。

なんかいい感じ。

メニューが多いですね。

ラーメンをいただきました。

とんこつ醤油かな。

そんなにこってりベタベタした感じはしない。

麺が太くてうどんみたいです。

周りの人はみんな山盛りの何かを食べてますね。

ひき肉でしょうか。

女性グループも山盛りで食べてます。

オープンキッチンは元気がいいです。

店主がプロレスラーみたいな声。

ケンコバみたいな。

麺茹でてる釜で丼を温めてて、
なるほど～と思ったけど、
それでいいのか～とも思ったり、
熱で消毒的な感じもあるからいいか～とか思ったり。

しかしクチコミとかもある時代、
カウンターで囲まれた中で作るのは気が抜けないですね。